Apa Itu Permen Kapas dan Bagaimana Membuatnya?

Kamu suka makan permen?

Baiklah, di tulisan kali ini, saya ingin mengumpulkan kamu semua yang suka makan permen, penyuka permen, apapun itu jenisnya.

 

Saya sendiri semasa sekolah, bahkan sampai bergabung di suatu komunitas kepenulisan, selalu diingat sebagai anak perempuan yang suka sekali makan permen lolipop. Seperti ciri khas memang, walau selanjutnya makin mendewasa, kebiasaan itu pudar dan berganti menjadi sosok yang nggak nyariin permen banget seperti dulu.

Ya … bertahun berlalu dan saya memilih untuk menguranginya, alih-alih benar-benar berhenti, sebab nggak mau mengalami diabetes. Saya memilih demikian sebab sudah melihat sendiri bahwa dalam keluarga saya, ada riwayat sebagai diabetesi, dan saya nggak ingin mewarisi itu dalam diri saya. No no no. I wish.

Di kesempatan kali ini, saya mau membahas sedikit nih tentang permen kapas – yakin Acha nggak mau bahas lolipo aja? – salah satu jenis permen yang cukup lama dan mahsyur dikenal oleh masyarakat dunia. Bagaimana nggak begitu coba? Sejak ditemukan lebih dari 100 tahun lalu, persebaran permen kapas hampir berada di seluruh dunia.

Sering saya menemukan scene makan permen kapas kalau sedang menonton drama Korea, drama Jepang, anime, dan lain sebagainya. Sementara, di kehidupan nyata, sesederhana sedang berkunjung ke Pekan Rakyat Jakarta di Monas saja, sebagai permisalan ya ini, selalu ada saja pedagang kaki lima yang menjajakkannya.

Kalau nggak dibuat langsung dengan mesin pembuat permen kapas, biasanya saya lihat sudah dibungkus plastik bening dengan ukuran yang hampir sebesar guling newborn baby dengan warna merah muda yang menggoda. Kamu suka ketemu juga nggak? Selalu terpikir untuk ikut membeli atau biasa saja?

Apa Itu Permen Kapas?

Seperti namanya, permen kapas memiliki tekstur ringan nan berserabut. Ya … mungkin inilah alasannya mengapa si jenis permen satu ini akhirnya diberi sebutan “permen kapas”.

Bahan pembuatnya pun gula yang biasanya dicampur dengan perasa dan juga pewarna makanan, lalu diputar dalam sebuah mesin pemutar yang selanjutnya mengubah si butiran gula tadi menjadi serupa kapas yang mengambang. Lalu, wusss … si penjual akan menangkapnya dengan kayu atau bambu dan mengumpulkannya jadi gumpalan besar.

Permen ini menjadi salah satu jenis makanan kaki lima di berbagai negara. Alasan sederhananya, tentu saja, karena sering disajikan, dijual di pinggir jalan. Hayo … yakin kamu belum pernah lihat ada penjual yang menjajakkan gula kapas begini?

Seperti yang sudah sedikit Ka Acha senggol di atas, kalau permen kapas identik muncul di saat ada perayaan semacam karnawal, pameran, sirkus, taman bermain, dan pusat keramaian lainnya. Pun punya keidentikan dengan si permen akan digulung pada tongkat sebagai pegangan.

Tapi, masa pun berubah, sehingga cara penyajian dari permen kapas pun mengalami sedikit perubahan. Inovasi. Walau ya … tetap saja masih mudah menemukan para penjual permen gula ini dalam bentukan lama yang dillit di tongkat pegangan begitu. Rupanya, mengemas permen kapas dalam kemasan kertas maupun kemasan plastik, dianggap sebagai sebuah perubahan cara penyajiannya kini. Biar lebih praktis kali ya.

Permen kapas memiliki banyak nama lain di seluruh dunia, mulai dari candy floss sampai fairy floss. Kalau di Indonesia, mungkin sebutan yang tepat adalah gulali. Mirip sih dengan arum manis atau rambut nenek, tapi sepertinya si camilan manis khas jajanan jadul satu ini tuh punya cara pembuatan yang cukup berbeda sama si permen kapas.

Eh, tapi ada juga sih yang menganggap nama lainnya bukan gulali, karena di tanah air kita juga kan ada permen gulali tarik yang di jaman SD biasanya suka dibentuk-bentuk sedemikian rupa sesuai permintaan kita sebagai pembeli tuh, waktu masih SD dulu. Kamu pernah jajan begini juga nggak?

Cara Pembuatan Permen Kapas

Nah, setelah tahu apa itu permen kapas, sekarang waktunya membahas tentang cara pembuatannya yang unik. Permen kapas yang dijual umumnya dibuat menggunakan mesin khusus yang bisa berputar dengan kecepatan tinggi. Pertama-tama gula yang sudah diwarnai atau gula putih biasa akan dituangkan ke mesin.

Bagian pinggiran kepala mesin mengeluarkan panas, sehingga gula akan meleleh menjadi cairan yang tebal dan lengket seperti sirup lalu keluar dari lubang sebelum ikut diputar oleh mesin. Gula yang sudah meleleh ini akan memadat di udara dan berubah tekstur jadi seperti kapas yang lalu ditangkap oleh semacam mangkok besar di sekeliling mesin.

Awalnya permen kapas akan berwarna putih karena bahan dasarnya adalah gula putih. Biasanya, saat proses pemutaran mesin ini bisa ditambahkan pewarna supaya hasil akhirnya nanti jadi berwarna-warni.

Biarkan mesin berputar selama beberapa waktu, jika terlihat permen kapas sudah menumpuk cukup banyak, permen tinggal diambil dan dililitkan pada tongkat atau dimasukkan ke dalam kemasan sesuai kebutuhan.

Ketika dililit atau digabungkan menjadi satu, permen kapas nggak terlalu menempel satu sama lain melainkan masih menyisakan rongga udara di antaranya. Inilah yang membuat volume permen kapas meningkat dan teksturnya jadi tetap ringan dan lembut.

Permen kapas ini memiliki tekstur yang sangat sensitif dengan kelembapan lingkungan sekitarnya. Pada kondisi yang lembab, proses pembuatannya bisa jadi berantakan dan tekstur permennya akan lebih lengket.

Permen Yupi Gummy yang Nggak Kalah Enak

Selain jenis permen kapas, ada juga jenis permen lain yang rasanya nggak kalah enak dan teksturnya juga unik. Namanya adalah permen gummy dengan bentuk yang beraneka ragam dan tekstur yang kenyal.

Salah satu merk permen gummy yang paling terkenal adalah Yupi. Yupi selalu berusaha meningkatkan inovasi dalam memproduksi berbagai jenis permen gummy terbaru dengan bentuk dan rasa yang beragam.

Selain menikmati rasanya yang enak, kamu juga bisa bersenang-senang bersama Yupi dengan mencoba semua rasa dan jenis permen kami yang unik-unik, ada permen rasa cola, ada permen berbentuk pizza, bahkan ada permen gummy berbentuk mie goreng dan telur loh, kira-kira rasanya gimana ya?

Coba cek deh semua produk Yupi di Yupiland.com, kamu sudah coba semua belum?